Cotlete de Berbecuț cu Mazăre
Cotlete de berbecuț suculente și fragede, într-o marinadă cu cimbru proaspăt, servite cu mazăre caramelizată. O cină rapidă gata în doar 30 de minute.
Ingredients
Pentru Cotletele de Berbecuț Marinate
- 4 cotlete de berbecuț
- 2 căței de usturoi tocați
- 10 g cimbru proaspăt tocat mărunt
- 10 g pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- 60 ml ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
For the Peas
- 200 g mazăre congelată nu trebuie dezghețată
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță zahăr alb cristal
- 1 linguriță suc de lămâie
Instructions
- Într-o pungă ziplock adăugați uleiul de măsline, cimbrul, pătrunjelul, usturoiul, sarea, piperul negru și sucul de lămâie. Amestecați. Adăugați cotletele de berbecuț în marinadă, sigilați punga și lăsați la marinat cel puțin o oră, cel mai bine peste noapte.
- Când ești gata să gătești cotletele de berbecuț, începe cu mazărea. Într-o tigaie mare, adăugați ulei de măsline, mazăre, sare și piper negru proaspăt măcinat și amestecați să se combine. Gătiți mazărea 7-10 minute sau până devine puțin aurie. Adăugați zahăr și suc de lămâie, gustați pentru a vedea dacă este asezonată cum trebuie și gătiți încă 2-3 minute până se caramelizează.
- Cât timp se gătește mazărea, încălziți o tigaie sau un grill la foc mediu-mare. Îndepărtați excesul de marinadă și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte, pentru carne puțin în sânge. Dacă preferați cotletele să fie bine făcute, gătiți 1 minut în plus pe fiecare parte.