De ce să nu încercăm să gătim ceva special pentru cină din când în când, fără să fie nevoie de o ocazie specială? Aceste Cotlete de Berbecuț cu Mazăre par o alegere perfectă pentru acel moment când ești plictisit de rețetele obișnuite pentru felul principal. Sunt gata în mai puțin de 30 de minute cu doar puțin timp de preparare înainte. Cât timp marinada acoperă carnea și își face magia, ai suficient timp să urmărești un film sau chiar să încerci una din rețetele mele de desert (haha) – deserturile făcute în casă sunt cele mai bune. Înapoi la felul principal – aceste cotlete de berbecuț cu cimbru proaspăt sunt fresh, fragede și suculente. Le-am servit cu mazăre caramelizată, dar dacă mă gândesc mai bine, un piure cremos ar fi o opțiune și mai gustoasă. Sau ai putea să încerci să faci ambele garnituri dacă nu ești descurajat de câte vase murdare o să ai de spălat după ce gătești.
Ingrediente folosite în această rețetă
Această marinadă cu cimbru proaspăt este preparată din doar 5 ingrediente pe care cel mai probabil le ai la îndemână.
- Ulei de Măsline: Baza acestei marinade.
- Cimbru și Pătrunjel Proaspete: Combinația de cotlete de berbecuț și ierburi aromatice este perfectă. Poți folosi și rozmarin sau mentă.
- Suc de Lămâie: Frăgezește carnea. În plus, adaugă un gust fresh.
- Usturoi: Îmi place așa de mult încât îl adaug în aproape orice rețetă.
O rețetă simplă, dar delicioasă. Am servit aceste cotlete de berbecuț cu mazăre caramelizată.
Instrucțiuni pentru Cotlete de Berbecuț suculente
Cotletele de berbecuț sunt subapreciate – dar sunt pline de gust. De asemenea, poți să le prepari în foarte puțin timp! Da, acestea trebuie marinate pentru puțin timp înainte de gătit, dar acest lucru te ajută să obții o carne fragedă, suculentă și plină de savoare.
- Într-o pungă ziplock adăugați ingredientele pentru marinadă, amestecați și adăugați cotletele de berbecuț.
- Lăsați-le la marinat pentru cel puțin o oră, peste noapte ar fi cel mai bine.
- Îndepărtați din excesul de marinadă, pentru a nu le arde.
- Gătiți cotletele într-o tigaie preîncălzită sau pe un grill, cam 2-3 minute pe fiecare parte. Mie îmi plac cotletele puțin în sânge, pur și simplu se topesc în gură. Dacă le preferi bine făcute, acestea trebuie gătite câte 1 minut în plus pe fiecare parte.
- Serviți cu mazăre crocantă și caramelizată.
Puteți servi aceste cotlete de berbecuț cu un sos de iaurt și usturoi, sau unul de avocado și maioneză pentru ceva extra cremos.
Cotlete de Berbecuț cu Mazăre
Ingrediente
Pentru Cotletele de Berbecuț Marinate
- 4 cotlete de berbecuț
- 2 căței de usturoi tocați
- 10 g cimbru proaspăt tocat mărunt
- 10 g pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- 60 ml ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
For the Peas
- 200 g mazăre congelată nu trebuie dezghețată
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță zahăr alb cristal
- 1 linguriță suc de lămâie
Instrucțiuni
- Într-o pungă ziplock adăugați uleiul de măsline, cimbrul, pătrunjelul, usturoiul, sarea, piperul negru și sucul de lămâie. Amestecați. Adăugați cotletele de berbecuț în marinadă, sigilați punga și lăsați la marinat cel puțin o oră, cel mai bine peste noapte.
- Când ești gata să gătești cotletele de berbecuț, începe cu mazărea. Într-o tigaie mare, adăugați ulei de măsline, mazăre, sare și piper negru proaspăt măcinat și amestecați să se combine. Gătiți mazărea 7-10 minute sau până devine puțin aurie. Adăugați zahăr și suc de lămâie, gustați pentru a vedea dacă este asezonată cum trebuie și gătiți încă 2-3 minute până se caramelizează.
- Cât timp se gătește mazărea, încălziți o tigaie sau un grill la foc mediu-mare. Îndepărtați excesul de marinadă și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte, pentru carne puțin în sânge. Dacă preferați cotletele să fie bine făcute, gătiți 1 minut în plus pe fiecare parte.
