Somon la Cuptor cu Sparanghel și Portocale Roșii
Sparanghel gătit în tigaie, un sos dulce și sărat de portocale roșii și somon la cuptor fraged și suculent - o cină rapidă, gustoasă și sănătoasă.
Ingredients
Pentru Somonul cu Portocale Roșii
- 500 g somon (2 fileuri)
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 1 portocală roșie feliată
- 80 ml suc de portocale roșii proaspăt stors
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 lingură miere
- 1 lingură sos de soia
- ½ linguriță ghimbir proaspăt ras
- ½ linguriță oțet de mere
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
Pentru Sparanghel
- 500 g sparanghel cozile tăiate
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură unt nesărat
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți somonul cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Puneți deoparte.
- Într-o oală mică la foc mediu, adăugați sucul de portocale roșii, cățelul de usturoi, mierea, sosul de soia, ghimbirul și oțetul de mere. Amestecați să se combine și aduceți la fierbere. Gătiți până se reduce la jumătate.
- Turnați sosul peste fileurile de somon, aranjați feliile de portocale roșii peste somon și coaceți 10-15 minute sau până când devine opac și se desprinde ușor. Țineți 2-3 minute la broiler până se caramelizează. Întoarceți feliile de portocale roșii la jumătatea timpului dacă încep să se ardă.
- Cât timp somonul este în cuptor, pregătiți sparanghelul. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, adăugați ulei de măsline și unt. Adăugați sparanghelul. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până devine verde aprins și crocant, cam 3 minute. Îndepărtați capacul, asezonați cu sare și piper negru. Gătiți sparanghelul până devine auriu, cam 3-5 minute, amestecând continuu.
- Serviți cu felii de portocale roșii.