Nu este un pește mai bun ca somonul proaspăt – mi se pare extravagant, are un gust incredibil și o textură fragedă. Acest Somon la Cuptor cu Sparanghel și Portocale Roșii are un gust dulce și echilibrat și este făcut într-o singură tigaie, perfect pentru o cină rapidă. În plus, această bucată de pește fraged este servită cu sparanghel delicios, crocant și verde aprins, gătit la tigaie. Această garnitură este nu numai sănătoasă, dar chiar și super ușoară de făcut. Poți să adaugi și un sos de iaurt cu usturoi și o să ai un fel principal destul de impresionant.
Cum se gătește Somon la Cuptor cu Portocale Roșii
Somonul este unul dintre peștii mei preferați, îmi place mult textura, gustul, culoarea și faptul că nu prea are oase – este mai ușor de mâncat ca majoritatea peștilor. De asemenea, este foarte ușor de gătit și destul de greu să dai greș, trebuie doar să urmărești Instrucțiunile și timpii de gătire. Sosul de portocale roșii adaugă un gust fresh și îndulcește somonul, mi se pare o combinație clasică.
- Faceți sosul de portocale roșii. Amestecați sucul de portocale roșii, sosul de soia, usturoiul, mierea, ghimbirul și oțetul de mere într-o oală mică la foc mediu. Fierbeți sosul 3-4 minute, până când se îngroașă și se reduce la jumătate.
- Ungeți somonul cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Turnați sosul de portocale roșii peste somon și așezați felii de portocale roșii peste somon.
- Coaceți 10-15 minute sau până când devine opac și se poate desprinde ușor cu o furculiță. Țineți 2-3 minute la broiler până când se caramelizează suprafața somonului.
- Serviți cu sparanghel crocant gătit în tigaie și felii extra de portocale roșii.
Cum se prepară Sparanghelul
Pe de altă parte, sparanghelul poate să treacă de la crocant la moale foarte repede. De aceea trebuie să fii atent să nu îl gătești prea mult. Cozile trebuie îndepărtate, acestea sunt tari și ca o scoarță de copac.
- Încălziți unt și ulei de măsline într-o tigaie mare.
- Adăugați sparanghelul și amestecați puțin, apoi acoperiți cu un capac.
- Gătiți 3 minute sau până când devine verde aprins și crocant.
- Îndepărtați capacul și asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Gătiți 3-4 minute sau până când devine auriu, amestecând continuu.
Ai putea adăuga și niște parmezan ras la sfârșit pentru gust. În plus, puțină brânză este întotdeauna o idee bună.
Somon la Cuptor cu Sparanghel și Portocale Roșii
Ingrediente
Pentru Somonul cu Portocale Roșii
- 500 g somon (2 fileuri)
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 1 portocală roșie feliată
- 80 ml suc de portocale roșii proaspăt stors
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 lingură miere
- 1 lingură sos de soia
- ½ linguriță ghimbir proaspăt ras
- ½ linguriță oțet de mere
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
Pentru Sparanghel
- 500 g sparanghel cozile tăiate
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură unt nesărat
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți somonul cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Puneți deoparte.
- Într-o oală mică la foc mediu, adăugați sucul de portocale roșii, cățelul de usturoi, mierea, sosul de soia, ghimbirul și oțetul de mere. Amestecați să se combine și aduceți la fierbere. Gătiți până se reduce la jumătate.
- Turnați sosul peste fileurile de somon, aranjați feliile de portocale roșii peste somon și coaceți 10-15 minute sau până când devine opac și se desprinde ușor. Țineți 2-3 minute la broiler până se caramelizează. Întoarceți feliile de portocale roșii la jumătatea timpului dacă încep să se ardă.
- Cât timp somonul este în cuptor, pregătiți sparanghelul. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, adăugați ulei de măsline și unt. Adăugați sparanghelul. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până devine verde aprins și crocant, cam 3 minute. Îndepărtați capacul, asezonați cu sare și piper negru. Gătiți sparanghelul până devine auriu, cam 3-5 minute, amestecând continuu.
- Serviți cu felii de portocale roșii.
