Plăcintă cu Ciuperci și Brânză de Capră
Această plăcintă sărată este umplută cu ciuperci și ceapă sotate în tigaie, brânză de capră cremoasă și ierburi aromatice, toate într-o crustă de foietaj.
Ingredients
- 1 foaie aluat de foietaj 20 pe 40 cm, dezghețat
- 2 linguri unt nesărat
- 1 ceapă mare tocată
- 2 căței de usturoi tocat
- 500 g ciuperci feliate subțire
- 3 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2-3 linguri cremă de brânză
- 60 g brânză de capră sfărâmată
- 1 gălbenuș
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tocați ceapa și usturoiul, spălați și feliați subțire ciupercile și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
- Tăiați aluatul de foietaj într-un dreptunghi de 20 pe 40 cm și așezați-l pe tava tapetată cu hârtie de copt.
- Folosiți un cuțit ascuțit și faceți o margine de 2 cm (fără a apăsa prea tare) și înțepați cu o furculiță centrul aluatului. Coaceți 15 minute aluatul sau până când începe să se umfle și să devină aurie.
- Cât timp se coace aluatul de foietaj, topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute sau până când sunt moi și translucide. Amestecați usturoiul și gătiți 30 de secunde. Adăugați ciupercile tăiate și gătiți până aproape tot lichidul s-a evaporat, amestecând din când în când. Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat și adăugați pătrunjelul proaspăt.
- Scoateți aluatul de foietaj din cuptor și apăsați ușor pentru a aplatiza partea din centru. Întindeți crema de brânză în centru, lăsând marginile goale (o puteți încălzi la microunde timp de 10-15 secunde pentru a fi mai ușor de întins). Acoperiți crema de brânză cu ciupercile gătite și sfărâmați brânză de capră. Amestecați 1 lingură de apă cu gălbenușul și ungeți marginile aluatului.
- Coaceți 15-20 de minute sau până când marginile sunt umflate și aurii. Tăiați tarta în 4 sau 6 bucăți. Serviți cu pătrunjel proaspăt și brânză de capră.