Preîncălziți cuptorul la 200°C. Decojiti și tăiați cartofii, morcovii și prazul. Încercați să le tăiați cam la aceeași dimensiune pentru a se găti în același timp.
Puneți legumele pe o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Adăugați ulei de măsline. Tăiați capetele cățeilor de usturoi, ungeți cu ulei de măsline și înveliți în folie de aluminiu.
Amestecați condimentele (curcuma, ghimbir, usturoi pudră, ceapa pudră, paprika afumată, sare și piper negru proaspăt măcinat) într-un bol mic. Presărați peste legume și amestecați.
Coaceți legumele până devin aurii și pot fi înțepate ușor cu o furculiță, în jur de 30-35 de minute. Întoarceți legumele de 1-2 ori în timpul coacerii.
Lăsați legumele să se răcească puțin, apoi transferați-le într-o oală mare (dacă folosiți un blender vertical) sau într-un blender normal. Scoateți usturoiul din coajă. Adăugați 500 ml de stoc de pui sau de legume și mixați până supa devine fină și cremoasă.
Apoi adăugați câte 100 ml odată pentru a o subția până obțineți consistența dorită.
Gustați să vedeți dacă mai trebuie asezonată. Turnați supa într-o oală mare și încalziți. Serviți cu ierburi aromatice, smântână lichidă și felii de pâine cu unt.