Intr-un bol mare amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul.
Faceți o fântână în centrul amestecului cu făină, adăugați oul, laptele, untul topit și extractul de vanilie. Amestecați până se combină.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute.
Preîncălziți tigaia antiaderentă pe foc mediu-mare. Adăugați câte o linguriță de ulei de floarea-soarelui sau unt în tigaie și turnați cu un polonic câte 2-3 clătite odată. Gătiți 2-3 minute pe prima parte până când apar bule la suprafață, marginile încep să se usuce și fundurile devin aurii.
Întoarceți clătitele folosind o spatulă și lăsați-le înca 2-3 minute, până devin aurii. Transferați pe o farfurie caldă sau în cuptor pentru a le menține calde. Continuați cu restul aluatului, adăugând ulei de floarea-soarelui sau unt după fiecare tură.
Serviți cu sirop de arțar, unt, fructe, zahăr pudră sau orice alt topping preferați.