Salată de Iarnă cu Pui cu Lămâie
Această salată de iarnă conține grapefruit suculent și este servită cu pui cu lămâie și un sos delicios și cremos de tahini.
Ingredients
Pentru Puiul cu Lămâie și Usturoi
- 500 g piept de pui fără oase și piele
- 60 ml ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 linguriță miere
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
Pentru Sosul de Tahini
- 60 ml ulei de măsline extra virgin
- 60 ml tahini
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță muștar Dijon
- 2 linguriță miere
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri apă foarte rece
Pentru Salata de Iarnă
- 100 g baby spanac
- 1 grapefruit decojit și tăiat felii
- 1 rodie desfăcută
- 200 g năut la conservă stors și clătit
- 1 ceapă roșie mică feliată subțire
- pătrunjel proaspăt tocat
Instructions
- Pentru puiul cu lămâie și usturoi: Adăugați uleiul de măsline, pudra de usturoi, busuiocul și oregano, cățeii de usturoi tocați, sucul de lămâie, coaja de lămâie, mierea, pătrunjelul proaspăt, sarea și piperul într-o pungă cu fermoar. Închideți punga și amestecați ingredientele pentru marinadă. Adăugați puiul în pungă și masați-l în marinadă. Lașați-l la marinat cel puțin 30 de minute și până la 6 ore. Încingeți o tigaie grill pe foc mediu, îndepărtați excesul de marinadă și gătiți puiul 5-7 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă este 75°C.
- Pentru sosul de tahini: Într-un bol mediu, amestecați uleiul de măsline, tahini, sucul de lămâie, muștarul, mierea, sarea și piperul proaspăt măcinat. Amestecați până devine un sos omogen. Adăugați apa foarte rece și amestecați din nou. Gustați și adăugați sare, piper sau suc de lămâie dacă mai este nevoie. Dacă sosul este prea gros, adăugați câte o lingură de apă odată până se formează un sos cremos. Păstrați-l la frigider timp de maxim o săptămână.
- Asamblați salata de iarnă: Amestecați toate ingredientele pentru salată, adăugați puiul felii și sosul de tahini. Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.