Go Back
+ servings
No ratings yet

Cheesecake cu Fructe de Pădure

Cu o umplutură cremoasă de ciocolată albă și un blat de biscuiți Oreo, acest cheesecake cu fructe de pădure este desertul perfect pentru ziua îndrăgostiților.
Servings 16 pătrățele
Prep Time 20 mins
Cook Time 35 mins
Timp de Răcire 4 hrs
Total Time 4 hrs 55 mins

Ingredients

Pentru sosul de Fructe de Pădure

  • 2 lingurițe apă temperatura camerei
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • 200 g fructe de pădure proaspete sau congelate (nu trebuie dezghețate)
  • 25 g zahăr alb cristal

Pentru Crusta de Biscuiți Oreo

  • 20 biscuiți Oreo
  • 75 g unt nesărat topit

Pentru Umplutura de Ciocolată Albă

  • 180 g ciocolată albă tocată mărunt
  • 450 g cremă de brânză temperatura camerei
  • 70 g zahăr alb cristal
  • 1 lingură făină albă de grâu
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • linguriță sare
  • 2 ouă mari temperatura camerei

Instructions

  • Pentru sosul de fructe de pădure: Într-un bol mic amestecați 1 linguriță de apă cu 1 linguriță de amidon de porumb. Puneți deoparte. Într-o cratiță mică combinați fructele de pădure, 1 linguriță de apă și zahărul alb și încălziți la foc mediu. Amestecați și zdrobiți fructele. Când amestecul începe să fiarbă, adăugați amidonul și continuați să gătiți încă 3 minute. Opriți focul și treceți fructele printr-o sită ca să îndepărtați semințele. Lăsați să se răcească complet gemul înainte să îl folosiți.
  • Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă pătrată de 23 cm cu hârtie de copt (lăsați câțiva cm de hârtie de copt să iasă din tavă ca să fie mai ușor să scoateți cheesecakeul copt). Puneți deoparte.
  • Faceți crusta: Într-un tocător electric sau blender, pulsați biscuiții Oreo până se obține o pudră. Adăugați untul topit, pulsați de câteva ori și apoi transferați compoziția într-un bol și amestecați cu o lingură. Presați biscuiții în tavă într-un strat egal. Coaceți 8 minute. Scoateți din cuptor și puneți deoparte. Nu stingeți cuptorul.
  • Faceți umplutura: Topiți ciocolata albă tocată mărunt într-un bol, câte 20 de secunde odată, amestecând între încălziri până când se topește complet. Lăsați ciocolata albă să se răcească în timp ce vă ocupați de celelalte ingrediente pentru umplutură.
  • Bateți crema de brânză adusă la temperatura camerei cu zahărul alb folosind un mixer la viteză medie-mare până devine cremoasă, cam 2 minute. Adăugați făina, sucul de lămâie, extractul de vanilie și sarea și amestecați doar până se combină. Adăugați câte un ou odată și bateți la viteză medie până când se încorporează. Nu mai amestecați imediat după ce al doilea ou este complet amestecat. Turnați ciocolata albă topită, răcită și încă lichidă și amestecați la viteză mică până se combină.
  • Turnați jumătate din umplutura de cheesecake peste crustă. Adăugați jumătate din sosul de fructe de pădure. Apoi, întindeți umplutura de cheesecake rămasă. Adăugați sosul de fructe de pădure rămas și faceți un model cu o scobitoare sau un cuțit.
  • Coaceți 34-37 minute, marginile trebuie să fie foarte puțin maronii și centrul încă să se miște puțin. Puneți tava pe un grătar de răcit și lașați-o la temperatura camerei 45 de minute, apoi bagați-o în frigider pentru încă cel puțin 3 ore înainte să fie tăiat cheesecakeul.
  • Când ești gata să îl servești, ridică cheesecakeul cu ajutorul hârtiei de copt. Taie cheesecakeul în 16 pătrate folosind un cuțit ascuțit. Pentru a obține margini netede, șterge cuțitul după fiecare tăietură.
Course: Desert
Keyword: afine, capsuni, cheesecake, ciocolata alba, crema de branza, desert, fructe de padure, Oreo, zmeura