Cozonac de Crăciun în Formă de Stea
Acest cozonac în formă de stea este perfect pentru cina de Crăciun. Aroma delicioasă de scorțișoară și textura pufoasă este tot ce ai nevoie.
Ingredients
For the dough
- 7 g drojdie uscată
- 3 linguri zahăr alb cristal
- 180 ml lapte plus 15 ml pentru uns
- 60 g unt nesărat temperatura camerei
- 2 ouă temperatura camerei
- 290 g făină albă de grâu
- 1 linguriță sare
For the filling
- 3 linguri unt nesărat temperatura camerei
- 50 g zahăr alb cristal
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 2 lingurițe zahăr pudră pentru servire
Instructions
- Într-un bol mare, adăugați drojdia și zahărul. Se încălzește laptele la temperatura corpului și se adaugă în bol. Se amestecă să se combine. Acoperiți bolul cu un prosop curat și se lasă 5-10 minute până când apare o spumă în amestec (așa știi dacă drojdia este încă activă).
- Adaugați unt, un ou, faină și sare. Frământați aluatul timp de 5 minute. Poți adăuga 1-2 linguri de faină dacă este prea lipicios. Se formează într-o bilă, se pune într-un bol uns cu unt și se acoperă cu folie alimentară. Se lasă într-un loc cald la dospit timp de 60-90 de minute sau până când se dublează în cantitate.
- Amestecați zahărul și scorțișoara pentru umplutură. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă mare de cuptor cu hârtie de copt.
- Dupa ce aluatul a crescut, dezumflați aluatul cu pumnii.
- Împărțiți aluatul în 4 bucăți pe o suprafață pudrată cu faină. Folosiți un făcăleț pentru a întinde fiecare bucată într-un cerc de 25 de cm. Puneți un cerc pe tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Întindeți o lingură de unt moale, apoi presărați amestecul de zahăr cu scorțișoară. Puneți cercurile rămase în straturi cu umplutura. Ultimul strat nu are umplutură. Folosiți un cuțit ascuțit sau un feliator de pizza și tăiați resturile rămase la margine, pentru a obține un cerc egal. Puneți un bol rotund de 8 cm în centru pentru a lasă o urmă. După aceea, tăiați 16 benzi de la marginea cercului până la marginea bolului - prima dată tăiați sferturi, apoi împărțiți fiecare sfert în 4 benzi. Folosind ambele mâini, luați 2 benzi și răsuciți în sens opus una față de cealaltă, apoi presați capetele împreună pentru a foma un vârf.
- Acoperiți cozonacul cu folie alimentară și se lasă la dospit 20 de minute. Pentru a unge aluatul, bateți un ou cu o lingură de lapte. Ungeți cozonacul în formă de stea cu amestecul respectiv. Coaceți cozonacul timp de 25-30 de minute sau până devine auriu. Se scoate din cuptor și se răcește 5 minute.
- Se pulverizează cu zahăr pudră și se servește cald.