Go Back
+ servings
No ratings yet

Brioșe cu Dovleac și Glazură din Cremă de Brânză

Aceste brioșe cu dovleac sunt delicate, moi și pufoase, ornate cu o glazură cremoasă de cremă de brânză. Un desert delicios, foarte ușor de pregătit.
Servings 12 brioșe
Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 10 mins

Ingredients

Pentru brioșe

  • 125 g făină albă de grâu
  • 1 linguriță praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță sare
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • ½ linguriță ienibahar măcinat
  • ½ linguriță ghimbir măcinat
  • ¼ linguriță nucșoară măcinată
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • 120 ml ulei vegetal
  • 2 ouă mari
  • 150 g zahăr brun
  • 225 g piure de dovleac conservă sau făcut în casă
  • 1 linguriță extract de vanilie

Pentru glazura de cremă de brânză

  • 225 g cremă de brânză temperatura camerei
  • 115 g unt nesărat temperatura camerei
  • 360 g zahăr pudră
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • linguriță sare

Instructions

  • Pentru a face piureul de dovleac: preîncălziți cuptorul la temperatura de 200°C. Tăiați dovleacul în două, scoateți semințele și partea ațoasă. Se asezonează cu puțină sare și se așează cu partea tăiată în jos pe o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Coaceți până când interiorul dovleacului este moale, poate fi înțepat ușor cu un cuțit în partea cea mai groasă și se poate desprinde ușor de coajă - durează cam 45-60 de minute. Se răcește până când se poate manevra, se scoate interiorul și se bagă într-un blender sau tocător. Lucrați în serii dacă este nevoie. Se toacă până se face un piure fin, cam 3-5 minute.
  • Se scade temperatura cuptorului la 180°C. Tapetați formele de copt cu hărtii pentru brioșe.
  • Amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea, scorțișoara, ienibaharul, ghimbirul, nucșoara și cuișoarele într-un bol mare. Se lasă deoparte.
  • Amestecați uleiul, ouăle, zahărul brun, dovleacul și extractul de vanilie până se combină. Se toarnă ingredientele umede peste cele uscate și se amestecă.
  • Umpleți formele de brioșe în proporție de ⅔ cu o lingură sau cu o cupă de înghețată. Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când o scobitoare inserată în centrul unei brioșe iese curată. Se răcesc complet înainte de a le glazura.
  • Pentru a face glazura, bateți la viteză mare crema de brânză și untul până devin cremoase. Adăugați zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea și amestecați la viteză mică timp de 30 de secunde. După amestecați la viteză mare timp de 2 minute până când se dizolvă complet zahărul. Poti adăuga zahăr pudră pentru a îngroșa glazura dacă este nevoie.
  • Decorați brioșele răcite cu un poș. Se păstrează la frigider.
Course: Desert
Keyword: briose, Craciun, crema de branza, desert, dovleac, glazura, pumpkin spice