Sezonul de supe calde este spre sfârșit, iar mâine sper să fie ultima zi în care ninge aici. Din fericire, eu o să am această Supă Cremă de Morcovi, Praz și Cartofi să mă încălzească. Sunt atât de pregătită pentru primăvară, vreme călduroasă și abia aștept să lucrez de afară. Pentru această rețetă am folosit legume la cuptor pentru o curățare mai ușoară a vaselor și condimente surprinzătoare care oferă un gust dulce, dar și puțin picant.
Ingrediente folosite în Supa Cremă de Morcovi, Praz și Cartofi
O să ai nevoie de 6 ingrediente obișnuite și câteva condimente pentru a face această supă cremă de morcovi, praz și cartofi super delicioasă. Îmi place cum se combină condimentele, cum fac această supă să fie în același timp și dulce dar și puțin picantă, cu un gust surprinzător.
- Cartofi: În ceea ce privește gustul, nu o să îi simți așa de mult ca pe celelalte ingrediente, dar o să îți facă supa extrem de cremoasă.
- Praz: Prazul seamănă foarte mult cu ceapa – de aceea îmi place atât de mult. Acesta adaugă un gust dulce.
- Morcovi: Dulci, aromați și delicioși.
- Căței de Usturoi: Usturoiul la cuptor este pur și simplu cel mai bun! Este cremos, dulce, cu note de caramel și gust de usturoi, dar mult mai blând.
- Ulei de Măsline: Acesta ajută legumele să se caramelizeze și să formeze un gust incredibil.
- Ghimbir Măcinat: Combinația de morcovi și ghimbir este una atât de clasică, încât nu m-am putut abține să îl adaug. În plus, puțin gust picant este întotdeauna binevenit.
- Curcuma: Am făcut o obsesie pentru curcuma. Îmi place tot despre ea – gustul, culoarea și bineînțeles, faptul că este atât de sănătoasă!
- Pudră de Ceapă și de Usturoi: Pentru a obține chiar și mai mult gust.
- Paprika Afumată: Aceasta adaugă un gust surprinzător.
- Stoc de Pui sau de Legume: Acesta ajută legumele să se transforme în supă. Ai putea să adaugi apă sau o combinație din cele două.
Cum să servești această Supă Cremă de Morcovi, Praz și Cartofi
Mie mereu îmi place să adaug smântână lichidă în supe, cred că o face și mai cremoasă. Piperul negru proaspăt măcinat este cu siguranță nelipsit. Ierburile aromatice sunt mereu o idee bună – busuiocul, pătrunjelul, rozmarinul sau salvia sunt opțiuni foarte bune. De asemenea, o felie de pâine bună cu unt și presărată cu sare de mare este întotdeauna bine venită.
Cum se prepară Supa Cremă de Morcovi, Praz și Cartofi
Supele sunt perfecte de preparat când nu ai mult timp la dispoziție – o să iți ofere nutrienți sănătoși și o să fie gata foarte repede. Această supă necesită doar 10 minute din timpul tău – trebuie doar să tai legumele și să le mixezi după ce se termină de gătit. Lasă cuptorul să facă restul trebii.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă de cuptor cu hârtie de copt pentru a face curățenie mai ușor. Tăiați legumele în bucăți de aproape aceeași mărime.
- Amestecați condimentele într-un bol mic pentru a le presăra egal peste legume.
- Tăiați capetele cățeilor de usturoi, ungeți cu ulei de măsline și înveliți în folie de aluminiu.
- Așezați legumele tăiate pe tava de cuptor, adăugați ulei de măsline, presărați cu mixul de condimente și amestecați.
- Coaceți 30-35 de minute sau până devin aurii și pot fi înțepate cu o furculiță. Întoarceți legumele de 1-2 ori pentru a nu se arde.
- Lăsați legumele să se răcească puțin, apoi transferați într-un blender sau o oală mare dacă folosiți un mixer vertical.
- Adăugați 500 ml de stoc și mixați până devine o supă cremoasă și fină, apoi turnați câte 100 ml odată până ajungeți la consistența dorită. Eu am adăugat cam 750 ml, dar îmi place supa să fie puțin mai groasă.
- Gustați pentru a vedea dacă este asezonată cum trebuie, încălziți și serviți cu smântână lichidă, ierburi aromatice și pâine cu unt.
Sfaturi pentru a obține o supă delicioasă
- Tăiați legumele cât se poate de egal, pentru a le ajuta să se gătească în același timp.
- Gustați să vedeți dacă este asezonată cum trebuie. De obicei, dacă nu îți place o supă este pentru că nu are suficiente condimente. Eu aproape tot timpul adaug mai multe condimente după ce mixed supa – este mult mai ușor să le adaugi la sfârșit decât să le scoți.
- Serviți această supă cremă de morcovi, praz și cartofi cu smântână lichidă, ierburile aromatice preferate și o felie crocantă de pâine cu unt.
Ai putea să încerci și această Supă Cremă de Broccoli și Sparanghel.
Supă Cremă de Morcovi, Praz și Cartofi
Ingrediente
- 500 g cartofi decojiți și tăiați în cuburi
- 5 morcovi medii decojiți și tăiați în cuburi
- 2 praji mari tăiați în cercuri
- 6 căței de usturoi întregi
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură curcuma
- ½ linguriță ghimbir pudră
- ½ linguriță usturoi pudră
- ½ linguriță ceapă pudră
- ½ linguriță paprika afumată
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 800-900 ml stoc de pui sau de legume
- smântână lichidă pentru servit
- ierburi aromatice – pătrunjel, busuioc sau salvie pentru servit
- păine cu unt pentru servit
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Decojiti și tăiați cartofii, morcovii și prazul. Încercați să le tăiați cam la aceeași dimensiune pentru a se găti în același timp.
- Puneți legumele pe o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Adăugați ulei de măsline. Tăiați capetele cățeilor de usturoi, ungeți cu ulei de măsline și înveliți în folie de aluminiu.
- Amestecați condimentele (curcuma, ghimbir, usturoi pudră, ceapa pudră, paprika afumată, sare și piper negru proaspăt măcinat) într-un bol mic. Presărați peste legume și amestecați.
- Coaceți legumele până devin aurii și pot fi înțepate ușor cu o furculiță, în jur de 30-35 de minute. Întoarceți legumele de 1-2 ori în timpul coacerii.
- Lăsați legumele să se răcească puțin, apoi transferați-le într-o oală mare (dacă folosiți un blender vertical) sau într-un blender normal. Scoateți usturoiul din coajă. Adăugați 500 ml de stoc de pui sau de legume și mixați până supa devine fină și cremoasă.
- Apoi adăugați câte 100 ml odată pentru a o subția până obțineți consistența dorită.
- Gustați să vedeți dacă mai trebuie asezonată. Turnați supa într-o oală mare și încalziți. Serviți cu ierburi aromatice, smântână lichidă și felii de pâine cu unt.
