În copilărie am fost foarte pretențioasă la mâncare – mâncam doar câteva legume, iar cele verzi cu siguranță nu erau pe lista mea. Din fericire, acum vreau să încerc cât mai multe lucruri și îmi place să gătesc cu tot felul de legume proaspete. Această Supă Cremă de Broccoli și Sparanghel este plină de nutrienți și vitamine, este fină, cremoasă și are un gust incredibil. În plus, nu este nimic mai bun ca o supă caldă, care să te facă să te simți mai bine.
Ingrediente folosite
Această supă cremă este obținută din legume delicioase, ingrediente și condimente simple.
- Broccoli și Sparanghel: Ingredientele principale din această supă. Această combinație este delicioasă.
- Ceapă și Usturoi: Nu mă satur niciodată de ele! Le-aș adăuga chiar și în terciul de ovăz de la micul dejun.
- Stoc de Pui sau Legume: Aduce toate gusturile la un loc.
- Suc de Lămâie: Adaugă prospețime și intensifică gustul supei.
- Smântână Lichidă: Face supa foarte cremoasă. Dacă vrei o supă cremoasă dar fără să adaugi lactate, poți adăuga un cartof tăiat cuburi. Acesta se adaugă odată cu broccoliul și sparanghelul și se gătește până poate fi înțepat ușor cu o furculiță.
- Brânză de Capră: Îmi place foarte mult să adaug această brânză cremoasă și puțin sărată. Totuși, parmezanul ras ar fi o opțiune delicioasă.
Cum se face Supa Cremă de Broccoli și Sparanghel
Supele sunt așa de ușor de făcut! Poți să ai această rețetă gata în doar 30 de minute.
- Gătiți ceapa în unt până devine translucidă. Adăugați usturoi și gătiți 30 de secunde.
- Adăugați sparanghelul, broccoliul, stocul, sarea și piperul negru proaspăt măcinat și fierbeți încet timp de 20 de minute.
- Faceți supa cremă într-un blender, fierbeți vârfurile de sparanghel și amestecați smântâna lichidă.
- Serviți cu vârfurile fragede și crocante de sparanghel, bucăți de brânză de capră, ulei de măsline și smântână lichidă. O altă opțiune delicioasă de topping ar fi un ou moale fiert sau poșat și o felie crocantă de pâine.
Dacă vrei alte idei de supe cremoase și delicioase, poți să te inspiri din această rețetă de Supă Cremă de Cartofi cu Bacon sau această Supă Cremoasă de Conopidă.
Supă Cremă de Broccoli și Sparanghel
Ingrediente
- 30 g unt nesărat
- 1 ceapă mare tocată
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- 400 g sparanghel cozile tăiate
- 400 g broccoli tocat
- 750 ml stoc de pui sau legume
- 2 linguri suc de lămâie
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 130 ml smântână lichidă
- brânză de capră pentru servit
- ulei de măsline extra virgin, pentru servit
Instrucțiuni
- Topiți untul într-o oală medie peste foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând des, până devine translucidă și moale, cam 5-7 minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți 30 de secunde.
- Rupeți cozile sparanghelului și tăiați-l în bucăți de 2 cm. Păstrați câteva vârfuri pentru a le adăuga ca topping. Tocați broccoliul în bucăți egale. Adăugați sparanghelul, broccoliul, stocul de pui sau legume, sarea și piperul negru proaspăt măcinat în oală.
- Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul, acoperiți oala și gătiți 20 de minute sau până când legumele pot fi ușor înțepate cu o furculiță.
- Cât timp legumele se gătesc, aduceți la fierbere niște apă într-un ibric. Adăugați vârfurile păstrate de sparanghel și fierbeți 3-5 minute sau până când devin verde aprins. Transferați vârfurile de sparanghel într-un bol cu apă rece că gheața pentru a le opri din gătit. Puneți deoparte.
- După ce se gătesc legumele, lăsați supa să se răcească timp de câteva minute, apoi transferați-o cu grijă într-un blender pentru a o face cremă. Tocați supa până devine cremoasă și fină. Turnați-o la loc în oală.
- Adăugați sucul de lămâie și smântâna lichidă. Verificați dacă este asezonată corespunzător.
- Turnați supa în boluri, adăugați vârfurile de sparanghel gătite, brânză de capră, piper negru proaspăt măcinat și ulei de măsline.
