Îmi place foarte mult să adaug fructe în salatele mele, mi se pare că textura și gustul acestora sunt îmbunătățite. În această Salată de Iarnă cu Pui cu Lămâie o să găsești grapefruits și toppingul meu preferat în salatele proaspete – rodie. Combinația de dulce și acru din această rețeta este pur și simplu delicioasă.
Citricele adaugă un gust răcoritor, iar rodia oferă o textură crocantă. Puiul cu lămâie și usturoi este atât de delicios încât o să vrei să îl mănânci atât în această salata, cât și singur. În plus, sosul de tahini leagă toate ingredientele împreună cu aroma să unică. Poți vedea cu ochii tăi ce colorată și frumoasă este această salată!
Instrucțiuni pentru a face această Salată de Iarnă
Hai sa fim onesti, aceasta salata necesita mai multa atenție fata de altele – trebuie sa lași puiul la marinat înainte. În orice caz, cu putina pregătire poți face sosul de tahini și puiul cu lămâie cu ceva timp înainte. Apoi, tot ce mai este de făcut este sa asamblezi toate ingredientele într-un bol mare și sa începi sa savurezi aceasta salata nutritivă.
- Amestecați ingredientele pentru marinadă împreună, adăugați puiul și lașați-l în frigider pentru cel puțin 30 de minute. Gătiți puiul până când partea cea mai groasă a pieptului de pui ajunge la o temperatură de 75°C, cam 5-7 minute pe fiecare parte. Înainte de a pune puiul în tigaie, încerc să îndepărtez excesul de marinată de pe el, mai ales usturoiul, pentru că acesta poate să se ardă puțin.
- Amestecați ingredientele pentru sos. O să ai un sos foarte cremos și delicios. Îmi place să adaug acest sos peste ce resturi de mâncare mai am sau chiar să îl adaug în sandwich-uri.
- Asamblați salata! Tocați baby spanacul și pătrunjelul proaspăt, scurgeți și clătiți năutul, feliați ceapa roșie, decojiti și tăiați în bucăți grapefruitul și deschideți rodia. Feliați pieptul de pui cu lămâie și usturoi gătit, și adăugați sosul de tahini.
Dacă planificați să faceți această salată de iarnă înainte, pregătiți toate ingredientele, dar nu le amestecați până când sunteți gata să serviți. Altfel, baby spanacul o să devină umed. Știu că multe persoane detestă grapefruit-urile, dar ar trebui să îi dai o șansă în această rețetă.
Sfaturi pentru un Sos de Tahini cremos
Acest sos de tahini adaugă un gust special și o textură cremoasă acestei salate de iarna. Este așa ușor de făcut încât eu mereu fac o porție dublă, ca să îl pot adăuga peste tot ce gătesc în săptămâna respectivă.
- Pentru a face acest sos de tahini ai nevoie de apă rece că gheața – acest lucru ajută la emulsionarea sosului și îi dă acea textură cremoasă și netedă de la sfârșit. Așa că asigură-te că apa pe care o adaugi este foarte rece.
- Tahini-ul are un gust destul de amar și înțepător, dar îl poți schimba cu puțină miere sau sirop de arțar. Sarea ajută și ea.
- Cumpărați tahini care nu este deja separat, este mai complicat să îl încălzești și să îl amesteci la loc.
Notițe pentru un Pui cu Lămâie delicios și suculent
În primul rând (și cel mai important), nu gătiți puiul mai mult decât trebuie! O metodă adecvată de gătit evita transformarea pieptului de pui suculent și fraged într-o cărămidă ațoasă și uscată. Un termometru pentru carne este că o baghetă magică în bucătăria ta.
Alte salate delicioase pe care ai putea să le faci: Salată Grecească Rapidă cu Năut și Feta, Salată Caesar cu Pui și această Salată cu Halloumi la Grătar și Nectarine.
Salată de Iarnă cu Pui cu Lămâie
Ingrediente
Pentru Puiul cu Lămâie și Usturoi
- 500 g piept de pui fără oase și piele
- 60 ml ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 linguriță miere
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
Pentru Sosul de Tahini
- 60 ml ulei de măsline extra virgin
- 60 ml tahini
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță muștar Dijon
- 2 linguriță miere
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri apă foarte rece
Pentru Salata de Iarnă
- 100 g baby spanac
- 1 grapefruit decojit și tăiat felii
- 1 rodie desfăcută
- 200 g năut la conservă stors și clătit
- 1 ceapă roșie mică feliată subțire
- pătrunjel proaspăt tocat
Instrucțiuni
- Pentru puiul cu lămâie și usturoi: Adăugați uleiul de măsline, pudra de usturoi, busuiocul și oregano, cățeii de usturoi tocați, sucul de lămâie, coaja de lămâie, mierea, pătrunjelul proaspăt, sarea și piperul într-o pungă cu fermoar. Închideți punga și amestecați ingredientele pentru marinadă. Adăugați puiul în pungă și masați-l în marinadă. Lașați-l la marinat cel puțin 30 de minute și până la 6 ore. Încingeți o tigaie grill pe foc mediu, îndepărtați excesul de marinadă și gătiți puiul 5-7 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă este 75°C.
- Pentru sosul de tahini: Într-un bol mediu, amestecați uleiul de măsline, tahini, sucul de lămâie, muștarul, mierea, sarea și piperul proaspăt măcinat. Amestecați până devine un sos omogen. Adăugați apa foarte rece și amestecați din nou. Gustați și adăugați sare, piper sau suc de lămâie dacă mai este nevoie. Dacă sosul este prea gros, adăugați câte o lingură de apă odată până se formează un sos cremos. Păstrați-l la frigider timp de maxim o săptămână.
- Asamblați salata de iarnă: Amestecați toate ingredientele pentru salată, adăugați puiul felii și sosul de tahini. Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
