La multi ani! Sper ca ati avut un an aproape minunat, considerând toate lucrurile rele care s-au întâmplat pe planeta noastră. Cu putin noroc, anul viitor o sa fie mai bun. Sunt recunoscătoare pentru fiecare lucru bun care mi s-a întâmplat. Unul dintre lucrurile pozitive a fost sa găsesc aceasta rețeta de Pui Întreg la Cuptor cu Portocale și Scorțișoara.
Dacă trebuie sa găsesc ceva de pus pe masa care sa fie pe placul tuturor, întotdeauna mă gândesc la un pui întreg rotisat. Dacă este gătit cum trebuie, mai mult ca sigur o sa devină piesa centrală a cinei. Puiul întreg la cuptor este unul dintre plăcerile mele nevinovate. Rezultatul final este de fiecare data delicios. Pielea este crocanta și plina de unt, iar carnea este super suculentă și frageda. Toate astea plus niște condimente, portocale și mult unt pentru a-i da un gust incredibil. Preparatul o sa arate extraordinar.
Am folosit condimentele specifice Crăciunului pentru a asezona tot puiul – cuișoare, scortisoara și anason stelat. Gustul anasonului stelat este destul de special, aproape de lemn dulce; dacă nu iti place, nu îl adauga. Mie îmi place sa adaug anason stelat în orice, mai ales în băuturi calde și deserturi.
Pentru mine, portocalele sunt fructele care întotdeauna îmi aduc aminte de perioada asta a anului. Îmi place sa gătesc și sa experimentez cu ele în diferite rețete. Sucul și coaja de portocale adăugate în rețeta aceasta de pui întreg la cuptor ajuta sa mențină carnea suculentă și adauga aciditate. De asemenea, ii oferă și un gust mai fresh. Glazura de sirop de arțar și unt ajuta la procesul de caramelizare al pielii și adauga un accent dulce.
Acest pui rotisat este plin de aroma, interiorul super suculent și exteriorul crocant. Aroma incredibila a condimentelor o sa iti facă întreaga casa sa miroasă a Crăciun.
Pui Întreg la Cuptor cu Portocale și Scorțișoară
Ingrediente
- 1 kg pui întreg
- 50 g unt nesărat temperatura camerei
- 1 lingură coajă de portocale
- 2 linguri suc de portocale
- 2 sferturi portocală
- 1 linguriță cuișoare măcinate
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță anason stelat măcinat
- 2 anason stelat întreg
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri sirop de arțar
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-o cratiță mică, amestecați untul, scorțișoara, cuișoarele, sarea, cojile de portocale și sucul de portocale până se combină.
- Așezați puiul pe o tavă de cuptor.
- Cu o lingură separați pielea de pe partea superioară a puiului, făcând un buzunar. Introduceți ⅔ din amestecul cu unt în buzunarul format și puțin peste pui.
- Adaugați sare în cavitate și umpleți cu anasonul stelat, foile de dafin și cele 2 sferturi de portocală.
- Băgați puiul la cuptor 20 de minute.
- Cât timp puiul este la cuptor, topiți untul rămas și amestecați cu sirop de arțar.
- Scoateți puiul din cuptor și ungeți cu amestecul de unt și sirop de arțar. Scădeți temperatura la 180°C. Coaceți timp de 40-50 minute, sau până când temperatura interna a puiului in partea cea mai groasă ajunge la 165°C.
- Când este gata, scoateți puiul din cuptor, acoperiți-l cu folie de aluminiu și lașați-l să se odihnească 10 minute.
