Plăcintă cu Ciuperci și Brânză de Capră

Preparatele de patiserie sunt exact ce ai nevoie într-o seară rece de iarnă. Această Plăcintă cu Ciuperci și Brânză de Capră are o crustă dintr-un aluat de foietaj fraged și un topping cremos și delicios. Poate fi servită că aperitiv, garnitură sau chiar fel principal, dacă mănânci suficientă. De asemenea, această tartă cu ciuperci este foarte ușor de făcut și o să ai puține vase de spălat la sfârșit – doar o tigaie, un tocător și un cuțit.

Instrucțiuni pentru a făce această Plăcintă cu Ciuperci

Aceasta rețeta este gata în foarte putin timp și poți foarte ușor sa o dublezi sau triplezi pentru a servi mai multe persoane odată. O sa trebuiască sa pregatesti putin ingredientele înainte de a asambla foietajul cu ciuperci, dar nu este nimic complicat sau care sa dureze mult. Am împărțit Instrucțiunile în 3 sectiuni pentru a te ajuta cu tot procesul:

1. Aluatul de Foietaj
2. Topping-ul de Ciuperci, Ceapă și Usturoi
3. Asamblarea Plăcintei

1. Aluatul de Foietaj

• Dezgheață aluatul de foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Eu de obicei îl dezgheț peste noapte în frigider, dar se poate lasă și la temperatura camerei până se poate manevra fără a se rupe, în jur de 1-2 ore.
• Tăiați aluatul de foietaj în forma dorită, eu l-am tăiat într-un dreptunghi de 20 pe 40 de cm. Îl poți tăia și în mai multe tarte mici, individuale, pentru a fi mai ușor de servit.
• Crestați o margine de 2 cm cu un cuțit ascuțit. Nu tăiați prea adânc, marginea foietajului s-ar putea să se desprindă de centru.
• Înțepați centrul tartei cu o furculiță.
• Coaceți aluatul timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Ar trebui să fie umflat și puțin auriu. Poți începe să gătești umplutura în timpul acesta.
• Scoateți aluatul din cuptor și apăsați ușor pentru a aplatiza partea din centru.
• Asamblați plăcinta.

2. Topping-ul de Ciuperci, Ceapă și Usturoi

Cât timp se coace foietajul, preparați topping-ul. Începeți să tăiați legumele ca să aveți toate ingredientele pregătite.

• Tocați ceapa, usturoiul și pătrunjelul proaspăt și feliați subțire ciupercile.
• Gătiți ceapa cu 2 linguri de unt până devine moale și translucidă, cam 5-7 minute.
• Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de 30 de secunde.
• Amestecați ciupercile în tigaie. Folosiți mai multe ciuperci decât credeți că aveți nevoie, chiar dacă par prea multe – o să se micșoreze foarte mult.
• Gătiți toate legumele până mai este foarte puțin lichid rămas în tigaie, iar ciupercile încep să prindă culoare.
• Amestecați pătrunjel proaspăt și asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

3. Asamblarea Plăcintei

Când foietajul s-a copt parțial și umplutura s-a gătit, nu mai rămâne decât să se asambleze plăcinta cu ciuperci.

When the puff pastry has partially baked and the filling cooked, there’s nothing left to do but to assemble the tart.

• Întindeți două linguri de cremă de brânză în centrul foietajului, dar nu pe margini. Poți încălzi brânza 10-15 secunde în cuptorul cu microunde pentru a fi mai ușor de întins.
• Acoperiți crema de brânză cu topping-ul de ciuperci, ceapă și usturoi, cât mai egal posibil.
• Sfărâmați brânza de capră.
• Ungeți marginile foietajului cu gălbenuș.
• Coaceți 15-20 de minute sau până când marginile sunt umflate și aurii, iar brânza de capră s-a topit.
• Adăugați pătrunjel proaspăt, brânză de capră sfărâmată, sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Serviți imediat.

Din păcate această plăcintă cu ciuperci nu ține foarte bine în frigider, foietajul devine umed. Nu merge nici băgat în congelator. O metodă de a prepara această rețetă cu puțin timp înainte este de a găti umplutura înainte, apoi trebuie doar să se coacă foietajul, să se asambleze plăcinta și să se coacă încă o dată.

Ingrediente folosite în această Tartă cu Ciuperci

• Aluat de Foietaj: Am folosit aluat de foietaj de cumpărat. Bineînteles, îl poți face de casă dacă vrei, dar pentru mine e prea mult de muncă, iar aluatul care se găsește de cumpărat este foarte bun.
• Unt Nesărat: Îmi place foarte mult gustul untului, dar poți folosi și ulei de măsline.
• Ceapă și Usturoi: Combinația perfectă în orice preparat.
• Ciuperci: Poți folosi orice tip de ciuperci, sau chiar un amestec. Eu am folosit champignons brune, mari.
• Pătrunjel Proaspăt: Această tartă ar merge foarte bine și cu cimbru sau rozmarin.
• Cremă de Brânză: Adaugă un strat cremos.
• Brânză de Capră: Combinația de ciuperci cu brânză de capră este delicioasă. O opțiune bună ar fi mozzarella.