Alta idee specială pentru cina – acest Piept de Pui cu Fenicul și Lămâie este plin de gusturi incredibile. Feniculul oferă acestei rețete un gust de anason care se combina perfect cu usturoiul și sucul de lămâie. Acest piept de pui este gătit la tigaie și apoi la cuptor și are o crusta frumoasa aurie și este suculent și fraged. Roșiile cherry adăugate aduc prospețime și un gust dulce care echilibrează tot preparatul.
Tot ce trebuie să știi despre Fenicul
Eu consider că feniculul este o legumă foarte interesantă – are o textură care este în aceasi timp și crocantă și moale, iar gustul îmi aduce aminte de anason (care îmi place foarte mult) și de lemn dulce. Dacă este mâncat crud, feniculul are un gust foarte puternic, dar dacă acesta este gătit, gustul o să se transforme și o să fie mai delicat și mai dulce. De asemenea, combinația de fenicul și lămâie face ca acest fel principal să se simtă că este unul special, ieșit din comun.
Cum se taie Feniculul
O să ai nevoie de 2-3 bulbi de fenicul, tăiați în wedges. Straturile o să se separe puțin, dar nu este nicio problemă.
- În primul rând, păstrați frunzele – o să le folosiți să decorați preparatul la sfârșit. Acestea au un gust care duce spre citrice.
- Apoi, tăiați tulpinile (sunt foarte dure și lemnoase!) – poți să le folosești ca să prepari un stoc de legume.
- După aceea, tăiați puțin din partea de jos – nu îndepărtați toată partea de jos, aceasta o să țină straturile legate.
- Tăiați în jumătate feniculul, apoi fiecare jumătate în 4 wedges.
Cum se gătește Feniculul cu Lămâie
- Ungeți o tigaie mare care poate fi băgată în cuptor cu ulei de măsline.
- Puneți feniculul tăiat în wedges în tigaie, asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat și gătiți timp de 5 minute pe fiecare parte, sau până se caramelizează și devine auriu.
- Adăugați sucul de lămâie, stocul de pui sau de legume, amestecați și acoperiți tigaia cu un capac. Gătiți pentru încă 3-4 minute sau până când partea dură din fenicul poate fi ușor înțepată cu o furculiță.
- Asta este tot! Acum ai pregătit un fenicul cu lămâie super delicios.
Piept de pui prăjit în tigaie și apoi băgat la cuptor
Această metodă de preparare a puiului este una dintre preferatele mele – o să obții o crustă aurie foarte frumoasă, plină de gust și în rest, puiul este suculent și fraged. Poți să prepari puiul doar în tigaie până este gata, dar de obicei mi se pare că se formează o crustă mult prea groasă, iar puiul devine mai uscat.
- În aceeași tigaie în care ați gătit feniculul, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.
- Asezonați pieptul de pui generos cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Adăugați puiul în tigaie și prăjiți pe fiecare parte câte 5-7 minute sau până devine auriu.
- Transferați tigaia într-un cuptor preîncălzit și coaceți pentru încă 15 minute sau până când temperatura de la interiorul puiului ajunge 75°C.
Când toate ingredientele sunt gata, acestea trebuie aduse în tigaie și gătite pentru încă 2 minute. Acest piept de pui cu fenicul se servește cu frunzele păstrate de fenicul. O să ai o cină specială pentru 2 persoane, gata în cel mult 45 de minute (cu ceva timp în care nu trebuie să faci nimic).
De asemenea, poți încerca să prepari celelalte rețete delicioase cu pui pe care le-am postat: Pulpe de Pui la Cuptor cu Cidru de Mere sau Pui Înăbușit cu Smochine și Conopidă.
Piept de Pui cu Fenicul și Lămâie
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- 2 bulbi de fenicul tăiați în wedges
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură suc de lămâie
- 120 ml stoc de pui sau legume
- 2 piepți de pui
- 2 căței de usturoi
- 150 g roșii cherry întregi sau tăiate pe jumătate
- 1 lingură frunze de fenicul pentru servit
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Într-o tigaie mare care poate fi băgată în cuptor, adăugați o lingură de ulei de măsline, pe un foc mediu-mare.
- Adăugați feniculul, asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat și sotați până se caramelizează pe toate părțile și devine auriu, cam 10 minute. Adăugați sucul de lămâie și turnați stocul de pui sau legume în tigaie și acoperiți cu un capac. Gătiți feniculul 3-4 minute sau până când poate fi ușor înțepat cu o furculiță. Puneți deoparte feniculul și sosul format.
- Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie. Încălziți lingura rămasă de ulei de măsline, asezonați puiul cu sare și piper negru proaspăt măcinat și gătiți până devine auriu, în jur de 5-7 minute pe fiecare parte. Transferați tigaia în cuptor și coaceți 15-20 de minute sau până când temperatura din interiorul puiului ajunge la 75°C.
- Când puiul este gata, adăugați roșiile, usturoiul, feniculul și gătiți 1-2 minute.
- Serviți cu frunzele de fenicul, sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.