Galette cu Mere și Sos de Caramel și Bourbon

Mereu am considerat plăcintele și tartele foarte greu de făcut, dar acest Galette cu Mere se face foarte ușor și rapid! Crusta cu unt este ușor de făcut și întins. Singurul dezavantaj este că trebuie să lucrezi destul de repede și necesită timp de răcire. Acest galette este ca o tartă rustică, dar la fel de delicioasă ca o plăcintă. Poți să le umpli cu o varietate de fructe, poți să le adaugi pe deasupra gemuri, ciocolată, caramel sau chiar nuci tocate și fructe proaspete.

galette cu mere și sos de caramel si bourbon

Ingrediente folosite în Galette cu Mere:

Aluatul este foarte ușor de făcut și tot procesul durează doar 5 minute. Când îl întinzi, nu te preocupa să fie un cerc perfect, orice formă o să meargă.

  • Făină Albă de Grâu: Aceasta este structura aluatului.
  • Zahăr Alb Cristal: Nu numai că îndulcește crusta, ci și intensifică rumenirea acesteia.
  • Unt Nesărat: Adaugă un gust incredibil și o textură pufoasă.
  • Apă Foarte Rece: Leagă crusta. Dacă aluatul se simte prea uscat, se adaugă o lingură în plus de apă. Apa previne aluatul să se sfărâme la întindere.
galette cu mere

Ingrediente pentru Umplutură și Sosul de Caramel și Bourbon:

Umplutura este destul de simplă, dar are un gust uimitor. Îmi place să fac umplutura imediat după aluat ca merele să aibă timp să piardă din lichid. Nu puneți prea multă umplutură, deoarece crusta o să se înmoaie. De aceea nu adăugăm nici sucurile care se adună în bolul în care am pus umplutura.

  • Mere: Am folosit mere Granny Smith, dar cele Pink Lady ar fi prima mea alegere.
  • Zahăr Brun: Îndulcește umplutura.
  • Făină: Absoarbe din lichide.
  • Suc de Lămâie: Previne oxidarea merelor și adaugă prospețime.
  • Scorțișoară și Nucșoară: Condimentele clasice pentru o tartă cu mere.

Peste acest galette cu mere am ales să adaug mult sos de caramel și bourbon. Este făcut din 5 ingrediente și durează doar 10 minute pe aragaz. Am scris cantitățile pentru 250 ml de sos de caramel, deci vei avea destul de mult după ce îl folosești în această rețeta. Poți mânca sosul de caramel rămas cu aceste Clătite Americane Pufoase.

galette taiat

Instrucțiuni pentru a pregăti acest galette cu o zi înainte:

Dacă vrei să faci aluatul și umplutura înainte, le poți băga la frigider până la 3 zile. De asemenea, poți congela aluatul până la 3 luni. Când vrei să îl coci, acesta trebuie decongelat peste noapte în frigider înainte de a fi întins. Sosul de caramel și bourbon poate fi păstrat în frigider într-o caserolă timp de 2 săptămâni.

0 from 0 votes

Galette cu Mere și Sos de Caramel și Bourbon

Un desert spectaculos compus dintr-o crustă cu unt, o umplutură de mere și un sos de caramel și bourbon. Această rețetă de galette cu mere este perfectă pentru o zi rece de iarnă.
Porții 6
Timp preparare 20 mins
Timp Gătire 35 mins
Timp de Răcire 1 hr
Timp Total 1 hr 55 mins

Ingrediente

Pentru crustă

  • 190 g făină albă de grâu
  • 50 g zahăr alb
  • ¼ linguriță sare
  • 115 g unt nesărat rece, tăiat în cuburi
  • 60 ml apă foarte rece

Pentru umplutură

  • 2-3 mere mari feliate subțire
  • 50 g zahăr brun
  • 1 lingură făină albă de grâu
  • 2 linguriță suc de lămâie
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • ¼ linguriță nucșoară măcinată
  • 1 ou pentru uns
  • 1 lingură lapte pentru uns

Pentru sosul de caramel și bourbon

  • 200 g zahăr alb
  • 60 ml apă
  • 120 ml smântână lichidă temperatura camerei
  • 60 g unt nesărat temperatura camerei
  • ½ linguriță extract de vanilie
  • 3 lingură bourbon
  • ½ linguriță sare

Instrucțiuni

  • Mai întăi faceți crusta: Amestecați făina, zahărul și sarea într-un mol mediu. Adăugați untul și tăiați-l cu două furculițe sau cu un tăietor de patiserie până când se formează fărâmițe de ½ cm. Puteți folosi și tocătorul electric, trebuie doar să pulsați de câteva ori. Adăugați apa foarte rece și amestecați până când se leagă crusta. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați 1 lingură de apă. Frământați ușor aluatul de câteva ori pe o suprafață pudrata cu făină. Formați crusta într-un disc, acoperiți-o cu folie alimentară și bagați-o în frigider pentru cel puțin o oră și până la 3 zile.
  • Cât timp se răcește crusta faceți umplutura: Amestecați zahărul brun, făina, sucul de lămâie. scorțișoara, nucșoara și feliile de măr într-un bol mare. Acoperiți strâns cu folie alimentară și lașați-o în frigider până când se răcește crusta.
  • Pentru sosul de caramel și bourbon: Aduceți smântâna lichidă și untul la temperatura camerei. Amestecați puțin zahărul și apa într-o cratiță mică. Puneți cratița la foc mediu-mare și nu amestecați și nu puneți mâna pe cratiță până când s-a caramelizat zahărul. Culoarea amestecului o să se schimbe gradual. La început o să fie transparent, apoi auriu și la final un maro închis. Când începe să își schimbe culoarea, o să se schimbe foarte rapid. Ca timp, o să dureze cam 10 minute. După ce s-a caramelizat zahărul, stingeți focul și luați cratița de pe foc. Imediat turnați încet și cu multă atenție smântâna lichidă, amestecând foarte rapid pentru a încorpora smântâna. Caramelul o să se umfle. Adăugați untul și amestecați până se combină. Adăugați extractul de vanilie, sarea și bourbonul și amestecați până se combină.
  • Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați o tavă de cuptor cu hârtie de copt.
  • Pe o suprafață pudrată cu făină, întindeți crusta într-un cerc de 30 cm diametru și transferați-l pe tava de cuptor.
  • Așezați feliile de măr pe aluat, lăsând o margine de 2 cm peste tot. Nu adăugați sucurile acumulate în bol. Împăturiți marginile crustei peste mere, apăsând ușor pentru a lipi aluatul. Adăugați 3 linguri de sos de caramel și bourbon pe mere, dar nu și pe crustă.
  • Bateți un ou cu o lingură de lapte. Ungeți marginile crustei cu amestecul de ou și presarăți cu 1-2 linguri de zahăr brun.
  • Coaceți timp de 35-40 de minute sau până când crusta este aurie și umplutura bolborosește. Răciți 10 minute, adaugați sos de caramel și bourbon dacă mai doriți, tăiați și serviți cu înghețată de vanilie.
Fel de mâncare: Desert
Cuvinte cheie: caramel, desert, galette, mere, scortisoara
galette cu mere și sos de caramel si bourbon

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




Close
Slow&Seasoned © Copyright 2021. All rights reserved.
Close