Îmi place foarte mult să folosesc lapte bătut în deserturile mele, este un ingredient extraordinar. Aceste Brioșe cu Merișoare și Portocale sunt umede și fragede datorită laptelui bătut cremos. Sunt pufoase și moi, pline de merișoare acrișoare și coajă de portocale, servite cu o glazură de portocale care ți se topește în gură. Merișoarele din interiorul brioșelor o să te facă să dansezi de fiecare dată când mănânci una. Au un gust răcoritor și dulce, perfect pentru o gustare din timpul zilei. Unii ar spune că sunt destinate sezonului de toamnă, dar această combinație de merișoare și portocale este atât de bună încât eu le-aș mânca tot anul.
Cum se fac Brioșele cu Lapte Bătut
Aluatul este gata în 10 minute sau chiar mai puțin și nu ai nevoie de cine știe ce echipament pentru a-l prepara.
- Amestecați ingredientele uscate. Într-un bol mare amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Puneți deoparte.
- Amestecați ingredientele umede. Bateți oul cu zahărul brun și zahărul alb până se combină. Adăugați uleiul, laptele bătut, extractul de vanilie și coaja de portocale răzuită.
- Amestecați ingredientele umede în cele uscate. Nu amestecați mai mult decât trebuie.
- Adăugați merișoarele. Folosiți o spatulă mare pentru a le amesteca mai ușor.
- Turnați aluatul în formele de copt. Umpleți formele până sus. Adăugați mai multe merișoare pe deasupra dacă vreți.
- Coaceți brioșele. Durează în jur de 20-22 de minute, în funcție de cuptor. Pentru a verifica dacă sunt gata, înțepați centrul unei brioșe cu o scobitoare – dacă iese curată, înseamnă că sunt gata.
- Faceți glazura de portocale. Amestecați zahărul pudră cu câte o lingură odată de suc de portocale până la consistența dorită. Ornați brioșele răcite cu glazură.
Ingrediente folosite în Brioșele cu Merișoare și Portocale
Dacă ai lapte bătut, merișoare și o portocală, cel mai probabil o să ai restul ingredientelor.
- Făină: Reprezintă baza brioșelor.
- Praf de copt și Bicarbonat de Sodiu: Ajută brioșele să crească.
- Ou: Leagă aluatul.
- Zahăr Brun și Zahăr Alb: Îndulcesc brioșele. Cantitatea folosită balansează gustul acrișor al merișoarelor.
- Ulei Vegetal: Face brioșele să fie umede și fragede.
- Lapte Bătut: Le face umede. Îl poți înlocui cu 80 g smântână și 160 ml lapte.
- Coajă de Portocale, Extract de Vanilie și Sare: Adaugă gust.
- Merișoare: Poți folosi merișoare proaspete sau congelate. Nu este nevoie să le dezgheți dacă folosești congelate.
- Suc de Portocale: Adaugă gust glazurii.
- Zahăr Pudră: Baza glazurii.
De ce o să iubești aceste brioșe
Aceste brioșe cu merișoare și portocale sunt perfecte pentru o zi de iarnă, servite ca mic dejun sau ca o gustare indulgentă. Sunt gata să fie savurate în doar 30 de minute.
- Moi
- Pline de merișoare
- Pufoase
- Gust răcoritor de portocale
- Fragede
Brioșe cu Merișoare, Portocale și Lapte Bătut
Ingrediente
Pentru Brioșe
- 280 g făină albă de grâu
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- 1 ou mare temperatura camerei
- 100 g zahăr brun
- 100 g zahăr alb
- 80 ml ulei vegetal
- 250 ml lapte bătut temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură coajă de portocale răzuită
- 150 g merișoare proaspete sau congelate (nu trebuie dezghețate)
Pentru Glazura de Portocale
- 120 g zahăr pudră
- 2-3 linguri suc de portocale
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetați formele de copt cu hârtii pentru brioșe.
- Faceți aluatul pentru brioșe: Într-un bol mare amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Puneți deoparte. Într-un bol mediu amestecați ouăle, zahărul brun și zahărul alb până se combină. Adăugați uleiul, laptele bătut, extractul de vanilie și coaja de portocală răzuită. Amestecați ingredientele umede în ingredientele uscate. Nu amestecați mai mult decât trebuie. Adăgați merișoarele și amestecați cu o spatulă pentru a le introduce în aluat.
- Umpleți formele de copt cu aluat folosind o lingură. Adăugați mai multe merișoare pe deasupra dacă vreți.
- Coaceți brioșele 5 minute la 220°C și apoi reduceți temperatura la 180°C, fără a deschide cuptorul. Coaceți pentru încă 15-17 minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată. Lăsați-le să se răcească 5 minute în forme, apoi transferați-le pe un suport de răcit până se răcesc complet.
- Faceți glazura de portocale: Amestecați zahărul pudră cu 1 lingură de suc de portocale odată, până ajunge la consistența dorită. Ornați brioșele răcite.
