Biscuiții sunt preferații mei. Este ceva foarte satisfăcător când muști dintr-un biscuite crocant și fraged. În plus, sunt așa de ușor de făcut și plănuit, încât mereu am câțiva ascunși în congelator, gata să fie copți. Acești Biscuiți cu Unt de Arahide Înveliți în Ciocolată sunt în același timp și sărați și dulci, cu un gust intens de unt de arahide, cu marginile crocante, iar interiorul moale și fraged. Faptul că sunt înveliți în ciocolată este un bonus bine meritat. Combinația de unt de arahide și ciocolată o să fie tot timpul apreciată. Sunt ca acele cupe de ciocolată Reese’s, dar mai bune când vine vorba de textură.
Ingrediente folosite în Biscuiții cu Unt de Arahide:
Pentru acești biscuiți înveliți în ciocolată o să ai nevoie doar de câteva ingrediente pe care cel mai probabil le ai la îndemână. Poate trebuie doar să cumperi mai mult unt de arahide data viitoare când mergi la cumpărături.
- Făină: Aceasta formează structura biscuiților.
- Praf de Copt și Bicarbonat de Sodiu: Două ingrediente care ajută biscuiții să crească.
- Sare: Pentru gust.
- Unt Nesărat: Dacă folosești unt sărat, nu mai adăuga acea ¼ linguriță de sare.
- Zahăr Alb Cristal: Îndulcește și face biscuiții mai crocanți.
- Zahăr Brun: Frăgezește biscuiții.
- Ou: Leagă aluatul.
- Unt de Arahide Cremos: Folosiți unt de arahide procesat, nu din cel natural. Acel natural este mai lichid și conține mai multe uleiuri care o să schimbe consistența biscuiților. Poți folosi și unt de arahide crocant, dar rezultatul o să aibă o textură mai sfărâmicioasă.
- Extract de Vanilie: Adaugă un gust caracteristic.
Poți să adaugi 50 g arahide tocate în aluat dacă vrei ca biscuiții să fie mai crocanți, sau poți să presari niște arahide tocate pe jumătatea învelită în ciocolată.
Instrucțiuni pentru a pregăti biscuiții cu o zi înainte:
Acest aluat pentru biscuiții cu unt de arahide este gata în doar 10 minute și are nevoie de puțin timp de răcire. Aluatul are o textură destul de groasă și se răcește în doar o oră, dar poate fi făcut cu 3 zile înainte. Trebuie scos la temperatura camerei timp de 30 de minute dacă este răcit mai mult de câteva ore. Dacă vrei, poți să faci cantitate dublă și să congelezi jumătate sau mai mult din bilele de aluat. Acestea se coc 1-2 minute mai mult, fără a le dezgheța. Pe mine aluatul de biscuiți congelat m-a salvat de multe ori.
În concluzie, trebuie să faci acești biscuiți cu unt de arahide înveliti în ciocolată cât mai repede! O să iubești textura lor fragedă și crocantă. În plus, gustul de unt de arahide și jumătatea cu ciocolată este cea mai bună combinație posibilă.
Biscuiți cu Unt de Arahide Înveliți în Ciocolată
Ingrediente
- 150 g făină albă de grâu
- ½ tsp praf de copt
- ½ tsp bicarbonat de sodiu
- ¼ tsp sare
- 115 g unt nesărat temperatura camerei
- 100 g zahăr alb cristal
- 75 g zahăr brun
- 1 ou mare temperatura camerei
- 250 g unt de arahide cremos
- 1 tsp extract de vanilie
- 50 g zahăr alb cristal for rolling (optional)
- 200 g chocolate chips for dipping
Instrucțiuni
- In a medium bowl mix the dry ingredients: flour, baking powder, baking soda and salt. Set aside.
- In a large bowl whisk unsalted butter (softened to room temperature), granulated white sugar and brown sugar together until creamy and smooth, about 1-2 minutes. Add the egg and mix until combined. Scrape the sides of the bowl as needed. Add creamy peanut butter and vanilla extract and whisk on high speed until combined.
- Add the dry ingredients to the wet ingredients and mix until combined.
- Cover with plastic wrap and chill for at least 1 hour, for up to 3 days. If you're chilling it for longer, the dough will become hard to work with, so let it sit for 30 minutes at room temperature.
- Preheat the oven to 180°C and line 2-3 baking sheets with parchment paper.
- Roll about 1.5 tbsp dough into balls per cookie, then roll the balls in granulated white sugar if desired. Place on baking sheets and make a criss cross pattern using a fork on every cookie. Bake for 10-12 minutes or until slightly brown on the edges. The centers will be very soft, but they will firm up as they cool.
- Remove from the oven. Cool for 5 minutes on the baking sheet, then transfer on a cooling rack to cool completely.
- Melt chocolate chips in a microwave safe bowl, 30 seconds at a time, whisking every time, until smooth and completely melted. Dip the cooled peanut butter cookies, return to the baking sheets. Chill in the refrigerator for 30 minutes or until the chocolate is set.
