Crăciunul a fost întotdeauna o sărbătoare specială, plină cu arome, mese delicioase, amintiri plăcute și decorațiuni adorabile. Bineînțeles, biscuiții de casă sunt de nelipsit – viața este cu mult mai bună când ai câțiva la îndemână. Acești Biscuiți de Casă cu Sirop de Arțar sunt perfecți pentru maratonul de făcut prăjituri din timpul sărbătorilor. Sunt foarte moi în interior, cu marginile crocante și plini cu sirop de arțar.
Instrucțiuni pentru a pregăti biscuiții de casă cu o zi înainte:
Când vine vorba de făcut biscuiți, mereu încerc să găsesc aluaturi care pot fi făcute cu o zi înainte sau care pot fi congelate. Îmi place să fac cantitate dublă, ca să nu rămân niciodată fără ceva dulce când mi se face poftă. S-ar putea să fie mai greu să te organizezi la început, dar merită. În loc să congelez aluatul întreg, îi formez în bile. După îi aranjez pe o tava și îi bag în congelator 10 minute (că să nu se lipească între ei). După îi scot și îi pun într-o pungă. Când vreau să fac niște biscuiți de casă cu sirop de arțar, trebuie doar să iau niște biluțe de aluat și să le pun în cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere trebuie mărit cu doar 1-2 minute și nu trebuie dezghețați înainte.
Acești biscuiți de casa cu sirop de arțar sunt foarte ușor de făcut. Au un gust puternic de sirop de arțar, dar sunt moderat de dulci. Sarea intensifica gustul dulce al biscuiților. Glazura este fina și adauga o textura interesanta. Aceasta glazura o sa se întărească, așa ca o sa poți sa ii iei cu tine peste tot (sau poți sa ii păstrezi pe toți pentru tine).
Aluatul trebuie neapărat răcit deoarece conține mult lichid (siropul de arțar). Dacă sari peste acest pas, biscuiții o să se întindă, nu o să își țină forma și o să fie extrem de uleioși.
Nimic nu se compară cu aroma biscuiților cu sirop de arțar proaspăt scoși din cuptor. Mereu mănânc câțiva cât sunt fierbinți (pentru că nu am răbdare) cu o cană mare de ciocolată caldă sau cu un pahar de lapte.
Biscuiți de Casă cu Sirop de Arțar
Ingredients
For the cookie dough
- 350 g făină albă de grâu
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță salt
- 120 g unt nesărat temperatura camerei
- 200 g zahăr brun
- 1 ou temperatura camerei
- 80 ml sirop de arțar
- 1 linguriță extract de vanilie
For the icing
- 115 g unt nesărat
- 80 ml sirop de arțar
- 120 g zahăr pudră
- sare
Instructions
- Într-un bol mediu adăugați ingredientele uscate: făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați și puneți deoparte.
- Amestecați untul și zahărul brun timp de 1-2 minute. Adăugați oul și bateți până devine omogen, 30 de secunde. Adăugați siropul de arțar, extractul de vanilie și amestecați până se combină, 30 de secunde.
- Adăugați ingredientele uscate în 2 ture peste ingredientele umede și amestecați până se combină. Aluatul o să fie moale și cremos.
- Acoperiți și răciți aluatul pentru cel puțin 2 ore, până la 3-4 zile. Trebuie lăsat 30 de minute la temperatura camerei înainte de a fi întins, pentru că aluatul o să fie foarte tare.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați 2 sau 3 tăvi mari cu hârtie de copt.
- Se împarte aluatul în jumătate, se întinde cu făcălețul și se taie cu formele de biscuiți preferate sau se formează în bile. Se coc timp de 12-14 minute sau până când devin puțin aurii pe margini. Se scot din cuptor, se lasă să se răcească pe tavă 5 minute, apoi se transferă pe o farfurie să se răcească.
- Pentru glazură: adăugați untul și siropul de arțar într-un ibric mic peste foc mic. Amestecați din când în când până se topește untul. Închideți focul și amestecați zahărul pudră (trecut printr-o sită) și extractul de vanilie. Adăugați puțină sare dacă este nevoie. Ornați biscuiții răciți cu glazură. Aceasta o să se întărească după aproximativ o oră.
- Păstrați biscuiții de casă acoperiți la temperatura camerei.
